Résumé : Depuis quelque 600 ans avant notre ère, vivaient autour des Alpilles nos ancêtres les Celto-Ligures dont les cultes et les traditions faisaient déjà référence au dieu-taureau. A Saint-Rémy, à Mouriès, à Maussane, à Fontvieille, si le culte de ce lieu a disparu, restent les traditions taurines forgées dans des siècles de manifestations ludiques où l'on retrouve toutes les formes de tauromachie à l'honneur en France, en Espagne et au Portugal. Nous en présentons un panorama historique qui prouve l'ancienneté, la pérennité et l'actualité de traditions auxquelles les populations du pays d'Arles sont fortement attachées et que la mondialisation ne saurait menacer.